Home עוף כנפיים בתנור כל כך פשוט וכל כך טעים!

כנפיים בתנור כל כך פשוט וכל כך טעים!

אחד המאכלים היותר פופולאריים בארה"ב זה צ'יקן ווינגס. בתקופה כשגרנו בחו"ל ההזבנד היה מתענג לו על מנות ווינגס, לעומת זאת לי זה לא ממש יצא בגלל הכשרות… אך שדרכו למדתי על כל סוגי הווינגס. היום בתפריט הביתי כמעט פעם בשבוע שאני מכינה כנפיים, יש לי מספר וריאציות לווינגס, אם זה בתנור על האש או בבישול בסיר, הנה אחד מהמתכונים היותר טעימים וקלים.

מספר הערות:

אם יש משהוא די דוחה זה לאכול עוף עם שערות… (או שניצל עם סחוס או עוף שלא בושל במלואו הבנתם אותי נכון?) עכשיו זה לא אומר שזה לא קרה לי במטבח… גם לי היו פשלות אבל למדתי מהן ואני עדיין לומדת.

  1. שתמיד יהיה לי מספיק זמן לבישול העוף גם אם יש אורחים בדרך, אני לא מכינה בדקה ה-90, אחרת העוף נא.
  2. מנקה היטב ומוציאה את הסחוס מהשניצל!!!
  3. כנפיים זה טעים בטרוף אבל זה דורש עבודה יסודית של ניקוי הכנפיים. קודם כל אני שוטפת ומנקה עם סכין תחת מים חמימים וזורמים את הנוצות/ שערות. לאחר מכן על האש אני שורפת את השערות שנשארו ואז שוב פעם תחת מים זורמים מנקה עם סכין ופינצטה. כן כן פינצטה (יש לי פינצטה לבישול) ומוציאה כל מה שלא שייך. רק אז הכנפיים מוכנות לבישול.

רכיבים:

2 חבילות כנפיים (נקי)

3 כפות רוטב סויה ללא גלוטן

3 כפות רוטב טריאקי ללא גלוטן

3 כפות סירופ מייפל טהור

3 כפות לימון סחוט

חצי כפית אבקת שום

1 חבילה של רסק עגבניות

צרור של תימין טרי

4-6 עלים של מרווה

אופן ההכנה:

עוד הערה קטנה, אם יש לכם זמן אז תכינו הכול ערב מראש ללא השלב של הבישול, תשמרו את הכנפיים במרינדה במקרר למשך הלילה. זה ידוע שלעוף יש תכונה מצוינת לספוג טעמים ולכן מאוד מומלץ להכין עוף ברוטב ולשמור במקרר למספר שעות בכדי שיספוג את הטעם.

מחממים תנור ל180. לאחר שניקינו היטב את הכנפיים מעבירים אותם לקערה ואז שמים את כל הרכיבים בלבד התימין והמרווה. מערבבים היטב עם הידיים. לוקחים תבנית שטוחה עם נייר אפייה ושופכים את הכנפיים לתבנית ובעזרת מרית מנגבים את שארית המרינדה ושופכים מעל הכנפיים. מעל מפזרים את התימין ומרווה ולהכניס לתנור. לאחר 15 דקות להוסיף ממש מעט מים (משהוא כמו 5 כפות) ולהמשיך לבשל עוד 15-20 דקות בערך, ולהפוך את הכנפיים לעוד 25-30 דקות. זה מוכן כשהרוטב דביק, לא יבש מידי ולא רטוב מידי. את הכנפיים הייתי ממליצה להגיש ליד אורז בסמטי.

oct1 106  oct1 107

oct1 108  oct1 109

 

 

 

אין תגובות

השאר תגובה