Home פסטות פשטידה סטייל לזניה מדפי אורז (אפילו הפולנייה ביקשה מתכון!)

פשטידה סטייל לזניה מדפי אורז (אפילו הפולנייה ביקשה מתכון!)

היו לי גבינות, היו לי מצרכים במקרר, היה לי הכול חוץ מ… רעיון מה להכין שוב לארוחת הערב. אין ספק שהשגרה בלהכין כל יום שלוש ארוחות למשפחה שלמה מאתגרת מאוד. לא רק מפני שצריך לקלוע לטעם של כולם, אלא שצריך גם לדעת לגוון ולשנות, וכל זאת תחת מגבלות ה"ללא-גלוטן" וכמובן שיהיה תמיד מזין. בחלק מהימים זה בא בקלות ובימים אחרים פשוט אין כוח. במקרה המדובר היה כוח, אבל חסר היה לי רעיון. פתחתי את הארונות מספר פעמים, כמו שהילדים פותחים את המקרר כאילו יצוץ פתאום משהוא מדליק. כשקלטתי את דפי האורז (שאיתם אני תמיד מכינה את אותם המאכלים), החלטתי שהיום אני עושה משהו שונה ולא מסובך. בעקרון, פשוט מערבבים את כל המצרכים, אופים ומקבלים לזניה, רק שעשיתי את זה עם "טוויסט" קטן: דפי האורז הן הבסיס ללזניה. אי אפשר לתאר במלים כמה טעים זה יוצא!

רכיבים:

לרוטב בשמל: 100 גרם חמאה, קורט מלח, 5 כפות קמח (רב תכליתי, אני השתמשתי בתמי), 2 כוסות חלב.

להכנת העיסה:

2 כפות קוטג'

גביע וחצי של גבינה לבנה (אני השתמשתי ב9%)

2 קישואים קלופים ומגורדים גס בפומפיה

3 ענפים של עלי קייל ללא גבעול (אם אין – אפשר תרד) קצוצים

1/3 כוס קצ'קבל מגורדת

1/2 כוס מוצרלה מגורדת

מלח לפי הטעם

2 ביצים

אופן ההכנה:

להכנת הרוטב בשמל: בסיר בינוני עד קטן יש להמיס את החמאה ולהוסיף קורט מלח. לאחר מכן יש להוסיף את הקמח ולערבב ללא הפסקה עם מטרפה ולהוסיף בהדרגה (תוך כדי ערבוב) את החלב עד שלאט לאט זה מסמיך. כעת אפשר לסגור את האש ולהניח בצד.

לשמן תבנית עגולה (בגודל של דפי האורז) עם מעט חמאה (אני פשוט לקחתי כפית מהחמאה המומסת שהמסתי בסיר לבשמל).

להכנת העיסה: לערבב בקערה את כל החומרים לעיסה בעזרת מרית. להניח 2 דפי אורז (כשדפי האורז כבר רכים לאחר ריכוך במים*) אחד מעל השני בתבנית המשומנת ומעל לדפים ליצוק חצי מהכמות של העיסה ואז "ליישר" אותה. כעת יש ליצוק כף גדושה של רוטב בשמל מעל העיסה. על כל זה יש להניח שוב 2 דפי אורז רכים ומעל את שארית העיסה ומעל כף גדושה של רוטב בשמל וחוזר חלילה. כעת יש להכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 30 דקות, עד שנראה זהוב ומוכן.

*שופכים מי ברז לתוך כלי שיכול להכיל את דפי האורז. את דף האורז מניחים בתוך הכלי למשך דקה-שתיים עד שמתרכך.

sep2014 007  sep2014 008

sep2014 009  sep2014 010

sep2014 012  sep2014 013

sep2014 014  sep2014 015

sep2014 016  sep2014 017

sep2014 018  sep2014 019

sep2014 023  sep2014 025

4 תגובות

להגיב על אורית Cancel reply