Home Blog Page 2

זה לא סוד שאני מאוד אוהבת מאכלים Bite size, אני מזכירה את זה די הרבה בפוסטים שלי. כמו כל פודית רצינית שאוכלת המון עם העיניים, האוכל חייב להראות אסתטי, מדוייק, טעים ומזמין – ועבורי זה אומר מנות קטנות. הנה רעיון לפוסט הבא… מה זה אומר להיות אנין טעם? בטח לא הכמות. הצרפתים והיפנים בהחלט מביני עניין כאשר הם מגישים מנות קטנות ומאוד מדוייקות. טוב, נחזור למנות הקטנות, גם הילדודס בדרך כלל מתחברים ויזואלית למנות קטנות שמתאימות לקיבה הקטנה שלהם. הנה עוד סוד, אני ממש אוהבת שניצלים, אבל לא כל סוג, אני סופר פיקי בנושא. מעדיפה עוף אורגני (בלי כל מיני תוספות, הורמונים, הזרקות ועוד כל הטוב הזה), ושיהיה ברצועות יחסית עדינות, דקות כולל תיבול טעים, ללא גלוטן כמובן, ללא חלקים לא נלעסים כמו סחוס. אהה, ואם אפשר אפוי מה טוב! קבלו מתכון מהמם וטעים בטרוף שלא תפסיקו לנשנש.

רכיבים:

9  יחידות חזה עוף אורגני (שטופות, פרוסות דק, חתוכות לרצועות )

3 ביצים

3 -2  כוסות פצפוצי אורז מלא (גרוס גס)

אבקת שום טחון (כפית שטוחה לכל כוס פצפוצי אורז)

אבקת כורכום טחון (כפית שטוחה לכל כוס פצפוצי אורז)

אבקת פפריקה מרוקאית מתוקה (כפית שטוחה לכל כוס פצפוצי אורז)

מלח ורוד (לפי הטעם)

ספריי שמן קוקוס

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור מראש ל- 200 מעלות

בצלוחית עמוקה טורפים את שלושת הביצים.

בצלוחית עמוקה נוספת מערבבים את היבשים, את פצפוצי האורז אני פשוט מועכת עם היד…

מניחים נייר אפייה על תבנית ומרססים את נייר האפייה בשמן קוקוס.

טובלים את העוף בביצה לאחר ומכן בפצפוצי אורז, מניחים על נייר אפייה אשר מונח על תבנית. לאחר שהנחנו את כל הרצועות לרסס מעל עם מעט שמן קוקוס.

מכניסים לתנור למשך 15 -20 דק' בערך, באמצע האפייה להפוך, כאשר נראה זהוב להוציא.

להגשה:

תוספת של אורז בסמטי עם כורכום אורגני טרי מגורד בפומפייה

סלט עגבניות שרי עם צלפים
לשניצלונים: לימון סחוט / חרדל / קטשופ אורגני

 

1

2 3

4 6

9

10

12 14

18

16

17

בתאבון!

מזכירה לכם אני מעלה מידי יום מתכונים ולייף סטייל באינסטגרם שלי, מוזמנים לעקוב ולשתף כמובן גם בעמוד הפייסבלוג.

 

 

 

 

 

אם יצא לכם כבר להיכנס לבלוג שלי בעבר אתם בטח יודעים שיש לי פה עוד מתכונים לסופגניות. כל שנה אני מאוד אוהבת לנסות להכין מתכון חדש לסופגניות. הסיבה לכך היא שגם בעולם נטול הגלוטן ישנם כל הזמן התחדשויות מבחינת הקמחים וחשוב לי להיות "מעודכנת" קצת כמו עדכון גרסה של אייפון. אני אוהבת לערוך ניסויים במטבח עם קמחים מסוג של "אחד לאחד" וגם עם הרכבה אישית של קמחים שאני אוהבת או יותר נכון חושבת שהם בריאים יותר. לאחרונה הגיעה לארצינו הקטנטונת סדרת הקמחים של Bob's Red Mill, אלו קמחים איכותיים שכיף לעבוד איתם.

קבלו מתכון קליל, זריז ובעיקר טעים בטירוף!

מצרכים:

1 כוס קמח Bob's Red Mill

1/2 כוס קמח ללחם (נטול גלוטן)

1/4 כפית סודה לשתייה

1 כף אבקת סוכר

1/2 כפית אבקת אפייה

קורט מלח

1 כוס ריוויון

1 ביצה

1 כף ברנדי

1 כף שמן זרעי ענבים

2 כפות תמצית וניל טהור

 

אופן ההכנה:

חותכים 2 גזרים לרצועות (שיהיה למהלך הטיגון) ומניחים בצד.

מנפים את כל הקמחים לתוך קערה ומערבבים בעזרת טורף. מוסיפים את שאר היבשים ומערבבים. בקערה נפרדת טורפים את כל הרטובים. שופכים את הרטובים לקערה של הקמחים ומערבבים בעזרת מרית. משאירים את העיסה בקערה ומכניסים למקרר ל- 10 דקות.

לוקחים סיר יחסית שטוח וממלאים בשמן ומניחים על הגז, עם ידיים נקיות ורטובות ממים יוצרים כדורים קצת יותר גדולים מכדורי גולף (אני אישית אוהבת את הסופגניות קטנטנות) כשהשמן חם חם מוסיפים שתי חתיכות גזר (זה מונע מהשמן להישרף) ואז מכניסים מספר סופגניות לסיר בכל פעם. כשהן משחימות הופכים לצד השני. מומלץ להניח את הסופגניות על נייר סופג. לסיום, ניתן כמובן למלא את הסופגניות בריבת תות ואבקת סוכר.

בתיאבון חברים!

למי שמעוניין ניתן להיכנס לאינסטגרם שלי ולעקוב, שם אני מעלה מידי יום מתכונים כולל הסברים בסטורי.

1

2

למי שמעוניין ברכיבים של הקמח ללחם נטול גלוטן

3

5

6

9

10

11

12

13

14

29

16

20

19

25

26

2822

 

.

מאיפה להתחיל? אם זה מהסוף אז התאהבנו קשות בפרובנס. אם זה מההתחלה, אז לא היה לנו מושג עד כמה אנחנו הולכים ליהנות!

הכל התחיל בכך שיום הולדתי הגיע בצעדי ענק ומכיוון שלטייל בתחילת נובמבר הפך למסורת, התחלתי לחשוב על יעד מעניין בכדי לחגוג את יום ההולדת. זה היה קלי קלות, יש לי כבר כמה וכמה יעדים שאני רוצה לכבוש עם ההזבנד, ואקס-אן-פרובנס היה אחד מהם (ביי דה וואיי שנה שעברה זה היה פוזיטאנו). מפה לשם ההזבנד הפתיע עם כרטיסי טיסה לניס. זו היתה נקודת ההתחלה ומשם המשכנו לחוויה מלאת רומנטיקה, טיולים, מוזיאונים, אומנות, אין-סוף-קפה, בגטים, גבינות ומסעדות והמון צחוקים, חיבוקים ואושר פנימי.

אז הנה הצצה למסע שלנו, תהנו ובעיקר  !Take notes this trip is a must

טוב אז הנה confession קטן… אני וטיסות זה לא בדיוק איך לומר… זה לא… כמו לדוגמה גבינת קממבר ובגט. אני צריכה הכנה נפשית של כמה ימים ולפעמים גם זה לא עוזר, אבל הפעם הבסטי גלתה לי סוד שמסתבר שהרבה מכירים, אז קבלו טיפ ראשון למתגברים על פחד טיסה… כמה טיפות של פנסטיל עם מים והטיסה הרבה יותר נעימה ושלווה, על גבול החצי רדומה.

טיפ נוסף קטן ממני, יצא לכן בטח לקרוא כותרות סטייל "מה הסלבס לובשים לטיסות? או מה הכי סטייל לטיסה?" אז בשבילי הכי סטייל זה הכי נוח! אין על נעלי סניקרס ובגד שלא לוחץ מידי (יש נטייה בטיסות לאגור נוזלים ובכלל אם זה לא first class…) דיי צפוף בין המושבים ולכן בגד נוח משדרג את כל החוויה.

טיפ שלישי לא רע בכלל: לא חייבים טרולי! אפשר סה"כ תיק. כמובן שרצוי תיק עם עומק שניתן לאגור כמה נשנושים לשדה או לטיסה (לבררנים שבינינו)

אוברול //    derococo סניקרס//  Nike   תיק//  Personal Collection   מזוודה//  Samsonite

95

טסנו עם Sundor El – Al (שביי דה וואיי הייתה טיסה גם הלוך וגם חזור מושלמת! מה זה אומר מושלמת עבורי? המראה, נחיתה וטיסה עצמה ברגוע ביותר)

נחתנו ב- Nice Cote D'azure שם חיכה לנו אוטו שההזבנד כבר שכר בארץ, משם נסענו למלון //  Hotel Boscolo Exedra

הנמצא על רחוב Victor Hugo  באזור מרכזי ויוקרתי.

מלון סגנון תקופת רוקוקו, ענק, מהמם, מפנק ובעיקר חמש דק' הליכה מהמרכז, מיקום מושלם.

74 90

77 92

זה הרחוב הראשי שנקרא AVE Jean Medecin עם כל החנויות והשופינג, המבנה הורוד בתמונה זה Galeries Lafayette בגלרי לפייט ישנם חנויות יוקרה כמה רמות מעל, חובה הצצה קטנה…

102 101

טיילנו בכל האזור ברגל, כמובן הגענו לשוק הענתיקות בניס העתיקה, השוק מהמם עם פריטים מיוחדים כולל סטים של Fine Bone China! משם היינו חייבים עצירה לקפה וקרואסון. המשכנו ל- Promenade des Anglais הטיילת היפיפה של ניס.

85 87

104 88

בהמשך היום נסענו לטייל ולגלות אזורים יפיפיים עם שמות מתוך סרטי הוליווד כמו: Cap Ferrat, Monaco

99 83

קשה להישאר אדיש לכניסה למלון / קזינו הכי מפורסם ב Monte Carlo ישנה שם תצוגה מפוארת ביותר של המכוניות הכי יוקרתיות בעולם, התלהבנו, צילמנו ובעיקר נדהמנו מהפאר והעושר.

97 82

98 54

חזרנו לניס העתיקה עייפים ורעבים וכבר בדרך קיבלנו המלצה למסעדה מיוחדת עם וייב מטורף בסצנה המקומית, עם לוק קלאסי של היפים-יפות של צרפת (תודה לאחותי המהממת על ההמלצה וגם על זה שדאגה להזמין לנו מקום). המסעדה נקראת Safari, ואכן היה טעים! לצערי אין הרבה תמונות פשוט כי אכלנו מהר מידי… (בתמונה סלט עם ארטישוק פרוס דק דק… עלי רוקט עם רוטב שעד עכשיו אני מרגישה בפה… )

80

יום שני התחיל כמובן עם קפה, והמשיך לטיול ל: Eze, Saint Paul De Vence הכפרים התלויים. הנסיעה עצמה הייתה ממש יפה, אבל הכפרים התלויים זה כבר משהו מעולם אחר. ממליצה לבוא עם נעליים נוחות כי פה זה ממש לטייל ברגל בין סמטאות מעלפות בכדי להכיר את הכפרים. כל כפר שוקק במטיילים, עשיר באומנות, מאכלים מיוחדים כמו פלטות של שרקוטרי וגבינות שנמסות בפה ובעיקר ארכיטקטורה בלתי נתפסת ביופייה.

75 65

67 62

70 69

63

2

1

כמות הבגטים והגבינות שאכלתי….

60

המשכנו ל- Antibes לטייל ולשוטט במוזיאון של פיקאסו

5958

5756

תראו את הרצפה המושלמת הזו!  היום תמצאו המון שטיחים עם הדוגמא הזאת, אפילו באיקאה…

55

ביום השלישי טיילנו עם שילוב של שופינג ומשם נסענו כשעה וחצי ל- Aix En Provence עיר שנחשבת למיוחדת, מקסימה ומלאה בתרבות בין כל פרובנס.

ביי דה וואיי ככה בקטנה: הייתה בעבר מקום מושבם של האריסטוקרטים וברחובותיה התהלכו מלכים ודוכסים.

הגענו למלון משגע ואותנטי שנבנה במאה ה-17. כאשר הגענו, בעלי המלון Margarita ו- Anthony שדרגו אותנו ל- סוויטה, חדר 'Prive (לפעמים שווה להיות בלוגרית…). המלון ייחודי ורומנטי, אין מעלית, זה לא ענק, בהחלט לא המלון הרגיל אלא מלון בוטיק מהמם בעיצוב פרובנס קלאסי מלא בחמימות, באווירה הפרובנסית עם בעלי מלון נחמדים ביותר.

53 35

למה אני מתכוונת כשאני כותבת שבעלי המלון נחמדים מאוד? לכבוד יום הולדתי שחגגנו שם, הם הפתיעו אותנו בשירת Bonne  anniversaire  עם עוגה (שחיסלנו בשניה) ושמפניה!

24

שתי מסעדות מאוד אהבנו. האחת היא מסעדה מקומית, קטנה וטעימה (חזרנו שוב) שנקראת La Caleche והמסעדה השניה יפנית… סושי אבל ברמה אחרת לגמרי. הסלט seaweed היה מקורי! לא חיקוי…

 

52

3736

יום רביעי בוקר: קפה… קרואסון…   וישר להליכה! ומוזיאון Cezanne

47 105

46 45

44 40

אחד האמנים האהובים עלי מאז שאני ילדה, התרגשתי עד דמעות מהתערוכה של  Alberto Giacometti

42 41

כל מה שצריך זה ללכת לאיבוד בין הרחובות של אקס…

 

 

 

14 10

ישנם מספר שווקים של אוכל, פרחים, בגדים ועוד. שוק האוכל פשוט Mouth watering לא הפסקנו לזלול תותי יער, בגטים עם טאפאנד של זיתים, ארטישוק, אנשובי… וממש בשוק עצמו ישנו בית קפה מקסים הצופה לעוברים ושבים.

 

48 51

49 50

18 107

15 17 12

פגשנו בחור מקומי שהמליץ על ביקור ב- Chateau la Coste וכך עשינו,  הנסיעה לשאטו הייתה כמו ציור, פסטורלי בגוונים של סתיו. שאטו לקוסט הינו אזור ענקי שכולו כרמים ובין הכרמים ישנם פסלים של אומנים כולל מוזיאון/מבנה מדהים ועוצר נשימה של האומן והארכיטקט הידוע  Tadao Ando.   השמועה אומרת ש- Bono מלהקת U2 הקים את המקום הזה… ומבקר שם כל קיץ עם משפחתו.

34 33

31 29

כמובן ששתינו קפה בבית הקפה הרומנטי והמקסים, עם טעימות יין מקומי.

32

ביום האחרון היה כל כך קשה לעזוב את העיר הקסומה הזאת, התאהבנו בה קשות. את השעות האחרונות כבר בילינו בקניון בניס שנקרא Cap 3000 קניון איכותי ביותר, עם סטארבקס (חייבים להרגיש גם קצת אמריקה) ומלא חנויות לשופינג, כולל מתנות לילדודס בחנות La Grande recre

7 6

בזמן שחגגנו לנו בצרפת, ההורים (האלופים ) שלי חגגו עם הנכדים בארץ, וכשחזרנו חיכתה לנו עבודת פלסטלינה מהממת… אחחח נחת.

25 5

קצת אאוטפיטים בהשראת פרובנס… מתוך ה story שלי

חולצת פסים דקים של de rococo // ג'קט שחור Castro

ג'קט פסים עבים של Golf Fashion // מכנס אפור Bershka

23 76

84  94

 

 

 

 

 

 

 

 

 

טרנדים באים והולכים, לפעמים ישנם גם אאוטפיט, אקססוריז או צבעים שהם פשוט timeless. אחד הרגעים האהובים עלי כשבא לי קצת שקט לעצמי (חוץ מכושר או אמבטיה טובה) זה לשוטט באינסטוש. אם להיות כנה, זה לא סתם שיטוט אלא סוג של התמכרות קלה, שבינתיים מאוד נעים לי איתה. התמונות היפות נותנות המון השראה למאכלים טעימים, לאופנה יצירתית או קצת לשטוף את העיניים עם נופים מרהיבים סביב העולם. זאת בהחלט דרך כיפית להתעדכן על התקדמויות בתחומים שונים ובעיקר באופנה. הנה מספר תמונות שבחרתי מתוך עולם ה- streetstyle שנותנות השראה להלבשת הסתיו שכבר כמעט פה…

 

הכל ישירות מהאינסטוש as is אין עריכה.

אפשר לראות את כל סוגי הטרנדים למשל: ג'קטים משובצים, פסים, כובעי ברט, שרוולים נפוחים וכמובן אדום!!!

 

772

4 24

3 5

6 13

1 12

016 15

11 8

018 14

23 22

7 10

9 30

21 20

019 27

29 28

26 25

כמובן מתוך האינסטוש שלי

 

32 33

כדי ואפילו נחמד לעקוב אחרי כל הבלוגריות שכתבתי עליהן פה.

כאילו רק אתמול היה היום הראשון של בית הספר, ההתרגשות הייתה בשמיים, חזרנו לשגרה… והנה כבר חופש ראשון לשנה החדשה. הזמן טס והסתיו כבר ממש פה, וכמה שאני אוהבת  עונות מעבר, מיד מרגישים רוחות מלטפות באוויר, הטמפרטורה יורדת וישנה תחושה של משהו מרגיע ומנחם באוויר. אנחנו נכנסים לתקופה קצרה של חגים שבהם מזג האוויר לא חם מידי ולא קריר מידי ושמאפשר לנו מגוון רחב יותר של גרדרובה. קבלו כמה לוקים שונים כדי לקבל השראה מה ללבוש לחגים או בכלל כשבא לנו קצת לגוון.

מארחת // או "בא לי נוח"

022

05

03

066

55

סופיסטיקייטד //

07 014

013 6694555902_1_1_14

98 95

נוחות זה שם המשחק

017

000

04 020

97 222

0111 0000

אקססוריז

44 01

"רוצה להרגיש חג!"

012 016

010 019

09 015

כי זה טרנדי ומרשים //

0119 6626519800_2_3_14

33 32

444 77

48

שנה טובה ומתוקה.

כל התמונות לקוחות מתוך העולם המופלא של pinterest

 

 

 

 

 

 

 

 

 

קבלו קצת שיתוף אישי: במשך תקופה ארוכה ההזבנד ואני היינו מאוד שקועים בשגרת היום יום. הילדודס היו קטנים יותר ואנחנו היינו עסוקים בלבנות את הקן המשפחתי. לא היה זמן לבילויים ולא לטיסות אלא בעיקר שגרת הילדים-עבודה-בית. רצינו שתהיה לנו חבורה או יותר נכון "חבר'ה"  שבה הילדים חברים, האימהות אוהבות ומפרגנות ואם ההזבנד'ז זורמים אז זה בכלל מושלם. בקיצור כמו בסדרות האמריקאיות בטלוויזיה, רק אצלנו בחיים האישיים. תריצו כמה שנים קדימה והנה זה קרה, ככה פתאום מצאנו את עצמנו עם חברים נהדרים, מצחיקים ותומכים, ובעיקר עושים המון כיף ביחד.

כמו בכל זוגיות, גם בזוגיות של החבר'ה החלטנו לקפוץ שלב ביחסים. החלטנו על טיול משפחות של שבוע, לא פחות ולא יותר. אבל… עושים טיול קצת אחרת, בדרך שלנו. בלי מלון ובלי הכל כלול. וילה אחת לכולם ביחד. האח הגדול רק בלי המצלמות. משפחה אחת ענקית ודביקה, קומונה. בפרוטארס.

אז הנה 10 דברים שלמדתי מטיול המשפחות.

  1. למדתי ש…… מזוודה גדולה, מזוודה קטנה, לא משנה הגודל. תמיד בסוף יהיו בגדים שסתם סחבתי (#חשבתישיהיהקרבערב)
  2. למדתי ש…..  לטוס לבד זה קלי קלות, לטוס חבורה שלמה זה כבר מאתגר! (איפה רון-לי? איפה הלוים? קיקי איתכם?)
  3. למדתי ש….. "חם בישראל" זה יחסי. בקפריסין ר-ו-ת-ח! (#שתייםבצהרייםמסעדהללאמזגן)
  4. למדתי ש….. "יש מזגן" לא בהכרח פירושו ש"המזגן עובד". הכי שנות השבעים עם החלונות באוטו פתוחים.
  5. למדתי ש….. שישה הורים בבית אחד זה לאו דווקא יותר משמעת בקרב הילדים. או שכן, לא יודעת, תשאלי את אמא של גילי אם היא מסכימה.
  6. למדתי ש….. לומר בפומבי לכולם "הבוקר הילדים לא נכנסים לבריכה" רק מאתגר את הקטנים לקפוץ לבריכה כמה שיותר מהר.
  7. למדתי ש….. לדעת לשחרר ולתת לאחר להוביל זה מעולה. כל אחד טוב במשהו אחר. יניב, מה הכתובת שלנו?
  8. למדתי ש….. עם כל כך הרבה ילדים מסביב, הספונטניות חייבת להיות מתוכננת היטב.
  9. למדתי ש….. שווה להתאמץ להרדים את הילדים מוקדם כדי לרקוד סביב עמוד יותר מאוחר ( מה שקורה ב Toga Toga…)
  10. למדתי ש…. חשוב להתאמן ביוגה בארץ, כדי לנשום עמוק בחו"ל. לכל אחד היו "רגעי נשימות עמוקות" שפתרו הרבה במעט מאמץ.
  11. למדתי ש…. לא משנה איפה אתה גר, הסופר ליד הבית הוא הכי נוח בעולם.
  12. למדתי ש…. שלוש אמהות שעושות קנייה אחת בסופר מאתגר לא פחות מלשלוח את ההזבנד לקניות… #מישםגלוטןבעגלה?
  13. למדתי ש….. שבוע עובר בשנייה כשקופצים מטרקטורונים ללונה פארק ומשם לחוף ומשם לחדר בריחה.
  14. למדתי ש…… לעמוד באמצע היום, רעבים ועייפים, מזיעים וצריכים לשרותים, ואז לעשות פוזה לסטורי (שלי כמובן) בסבלנות ובחיוך, זו חברות אמיתית!
  15. למדתי ש…… להיות חלק מחבורה שכזו זה אומר למידה, גדילה, והעצמה אישית, זוגית וקבוצתית. ההזבנד ואני נהנים ומודים על כל רגע.

נ.ב.

מעבירים אהבה, חויות, צחוקים ואנרגיות טובות, למשפחות נגר-גורי שמגיעים לקפריסין בקרוב (מחכה לסטורי…).

 

הגיבוש מתחיל כבר בנתב"ג

IMG_6603 IMG_6606(1)

ממליצה בחום על מסעדה מתוקתקת עם שרות מעולה ועל הדרך מבחר של מנות טעימות ללא גלוטן

Molti Cafe Restaurant

IMG_6695 IMG_6700

כניסה לוילה // Cyprus in the sun // Protaras

home

IMG_6831 IMG_6631

אטרקציה מומלצת ביותר, שלוש שעות (זה נשמע המון אבל עובר מהר ובכיף) של סיור כולל שחיה חופשית בים בלגונה הכחולה, מרהיב וכיף אמיתי.

החלק התחתון של הספינה בנוי מזכוכית המאפשרת צפייה מגניבה אל תוך הים, מרתק לילדים.

Dolphin_Sub__06 IMG_6820

IMG_6788 IMG_6753 (ערוך)

Sea Aquarium חמוד ביותר, לא אטרקציה מדהימה אבל בהחלט העביר לנו שעתיים בכיף

IMG_6911

המלצה ממבין עניין… Fig Tree Bay // מושלם לבלות יום שלם של חוף, ים וספורט ימי

IMG_7038 IMG_7039

IMG_7150(1) IMG_7185

IMG_7082 IMG_6950

ההפתעה גדולה של הטיול, נוהגים בצד שמאל, הנהג יושב בצד ימין וההילוכים… ביד שמאל! אין ספק שהיה כיף להיות הנהגת כשכל המשפחה מעודדת אותי

IMG_6674 IMG_6670

אחד הדברים הכי כיפיים להזבנד ולי זה לשמור על כושר גם בחו"ל, ריצה במקום חדש.

IMG_6864 IMG_6928

אז כמו שכתבתי את הילדודס הרדמנו מוקדם…ככה שיכולנו לצאת בערבים, שדרוג של כל הטיול. מסתבר שבפרוטארס יש חדרי בריחה מעולים ומקצועיים ביותר. מומלץ בחום// Fox in a box

IMG_6922 IMG_7253

עוד קצת…

IMG_6640 (ערוך) IMG_6981

IMG_6660 IMG_7361

IMG_7377 IMG_7014

IMG_7334 IMG_6948

IMG_6847 IMG_7421

זו הייתה הפעם הראשונה של כולנו בקפריסין. איכשהו הקוסמוס (ויניב) סידר לנו הכל פיקס! וילה מדהימה בעיירה מושלמת שנקראת פרוטארס. עיירה יפייפיה עם קסם מיוחד (הסתובבנו באזור ודי מהר הבנו שהיא מיוחדת). הרגשה של אירופה וסטייל, חנויות ובוטיקים שמאפשרים שופינג לא רע בכלל… מסעדות טובות (כמעט בכל מסעדה מצאנו מנות ללא גלוטן) חופים יפיפיים עם המון ספורט ימי ואוירה נעימה של חופש!

אני מכורה לשייקים,בעיקר בתקופת הקיץ כשכל כך חם ויש חשק למזונות קלילים.

אתם תרצו לפתוח את הבוקר עם השייק בריאות הזה, הוא טעים בטרוף, בריא ומזין.

רכיבים:

4 עלי חסה גדולים

1 בננה בשלה

1 מלפפון

1 תפוח

כוס עלי תרד

כוס נבטי חמניה

1 כף שטוחה של מאצ'ה

1/2 כוס חלב שקדים ביתי

1/2 כוס מים קרים

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את כל המוצרים, מקלפים את הבננה… חותכים את התפוח. מכניסים הכל לבלנדר וטוחנים היטב עד לקבלת מרקם קטיפתי וטעים.

טיפים קטנים:

תזכרו את חוק ה- 70% ירק 30% פרי. העדיפות היא ליותר ירקות, סה"כ ביום יום לא הייתם אוכלים כל כך הרבה פירות בארוחה. קחו גם בחשבון שלפירות ולחלק מהירקות יש הרבה סוכר ולכן אין צורך להעמיס.

שייק שיוצא קטיפתי ובמרקם מעט סמיך הוא שייק פשוט טעים יותר. אז מה מסמיך שייק? במקרה של השייק הזה, זה השילוב של הבננה עם החלב שקדים. אבוקדו, טחינה, חמאת שקדים בהחלט עושים את העבודה.

אני אישית הכי אוהבת את השייקים שלי על בסיס מים וחלב שקדים ביתי שאני מכינה. רק על בסיס מים זה קצת… משעמם, רק על בסיס חלב שקדים… זה כבר סתם הגזמה ולכן חצי חצי זה מושלם.

כמובן שלשייקים יש קלוריות! אמנם קלוריות "טובות ובריאות" אבל בכל זאת קלוריות, אז הכל במידה, אין צורך להגזים בכמות.

הכי כיף זה לקפוץ לחנות שניתן לקנות שם ירקות ופירות טריים, יפים ואורגנים (חבל לשתות שייק כל כך בריא מרוסס בהדברה…) וכמובן אתם יכולים לשחק עם מגוון הירקות והפירות לפי העונה.

IMG_5262

IMG_5263 IMG_5264

IMG_5265 IMG_5266

אז למה הוא כל כך בריא:

e2a9ae081dd34debfbdb23c8d1d4c2df

f26c18b6c585251cb802cbc4a16ced1c

691c031ff4b9970fa1e8f83996af105e c7322f750c40e2541cd9d27888be05b3

267b53dc686fb41b8324ea2f9dba2fa6

b66aa6de7728396885487e42645b6768

4ca0871236a16152c0fe8e89a022427e

024e16732e9220097338a52e582ada5d

 

 

 

 

 

 

 

מאיפה להתחיל? מהשוקולד הטעים שקורה לי כל ערב…? מהלחם החם עם חמאה מרוחה? או מהצ'יפס בטעם אקסטרה אקסטרה חריף? או ממפגשי משפחה שהגרון כל כך יבש שאני חייבת שלוק דייט קולה? לכולנו יש את הרגעים האלו בחיים, וסה"כ למה לא? לא סתם קראתי לבלוג שלי פודי, מכיוון שאני נהנית מאוכל, נהנית להכין, לבשל, לקנות, לגעת, להריח, לטעום, נהנית ממסעדות ונהנית לגלות טעמים חדשים. אבל כמו כל דבר בחיים צריך למצוא איזון, מצד אחד להתענג מהשפע ומצד שני להתנזר, להרגיע, להוריד הילוך – לנשום.

הטבע כל כך חכם וכמובן גם הגוף שלנו. במהלך החורף הרשתי לעצמי לאכול כל דבר שבא לי, כמובן במודעות אבל בהחלט שחררתי ונהניתי, ועם כל ביס והנאה גם עוד איזה קילו הצטרף לחגיגה. מגיע השלב שבו צריך לאזן את הכוחות, כמו ניקיון פסח שמנקים היטב את כל הבית, מגיע הזמן גם לנקות את הגוף. כל אחד וההתמודדות שלו ורמת ניקיון שהוא או היא זקוקים לו. חלק מתנקים מסוכרים, חלק מקפה, מסיגריות, ממלח, מפחמימות וכו' וכמובן שעל הדרך ישנה התנקות הנפש, שזה תהליך לא פחות חשוב.

תהליך הניקוי הוא חיובי וחשוב, וכמובן שעל הדרך יורדים במשקל. זו הרגשה נפלאה (בעיקר לקראת הקיץ) אבל.. (וזה אבל חשוב) זאת לא המטרה. זאת תקופה שבה אנחנו מתחברים מחדש ולומדים להכיר את הגוף והנפש שוב לעומק. אני אישית נדהמת איך כל שנה אני לומדת משהו חדש ומגלה כוחות חדשים ובכלל איך הסביבה מגיבה בהתאם.

ביום יום (ובעיקר בחורף) אנחנו נוטים יותר לאגור. זה עוד הולך אחורה לתקופת ה cave man. כשמתחילים תהליך ניקוי מכירים תפריט שונה מהיום יום שבדרך כלל עתיר באוכל מעובד, חשיפה לכימיקלים, משמרים, תרופות, זיהום סביבתי וכו'. התפריט והחשיבה מתחדשים, הרכיבים חדשים, התזונה עשירה ובריאה ומזינה את הגוף והנפש כאחד. באותה הזדמנות הגוף משחרר רעלים ומתנקה מפסולת, יש ירידה ברצון לאכול מתוקים ופחמימות ופתאום הגוף נהנה ורוצה אוכל צבעוני, טרי ועשיר בוויטמינים ובסיבים.

לי אישית בשבוע הראשון זה לא הכי קל, למרות שאני אוכלת ארוחות מלאות ועשירות ברכיבים בריאים. משהו בראש עדייו לא שם ואני מרגישה רעבה או מפחדת שאין אוכל. ישנם גם תסמינים כמו כאבי ראש, פצעים על הפנים, פריחות, ואיך לומר זאת בעדינות… גזים ונוכחות יותר גדולה בשירותים. כל זה בגלל שינוי התפריט שעשיר בסיביים תזונתיים ומפעיל את המעיים. כל אחד עובר את זה ברמה האישית בהתאם לרמת הניקוי. לאחר שבוע הגוף נכנס לשגרה ומתחילים ליהנות מהתהליך – רואים התחלה של תוצאות, כל העסק נהיה יותר קל והרגלי האכילה רק משתפרים מיום ליום.

בפוסט הזה אתן כמה טיפים אישיים ואני גם ממליצה להיכנס לפוסטים קודמים שלי בהם אני מסבירה יותר לעומק וכוללת מתכונים. כמובן שהיום קיים מאגר שלם בגוגל אז חובה לקרוא ולעשות שיעורי בית לפני שמתחילים. להזכירכם, אני לא רופאה אלא רק משתפת אתכם בתהליך האישי שלי מתוך נסיון. מה שכן, אני רוצה לעודד ולתת השראה, בטח כשזה מגיע לתזונה בריאה.

טיפ ראשון:

לקרוא, לקרוא ושוב לקרוא! לא להתעצל! להיכנס לפוסטים קודמים, להיכנס למאמרים הקשורים לניקוי רעלים. יש המון מידע מגוגל, פייסבוק, אינסטגרם, פינטרסט, ספרים וכו'.

טיפ שני:

לפני שמתחילים ניקוי רעלים ב – Hard Core ניתן להתחיל ב- Clean Eating שזה כמה שלבים לפני. גם פה יש מלא מידע באתרים, פשוט להיכנס ולקבל ידע. מכיוון שאני כבר כמה שנים טובות עושה ניקויים, בדרך כלל בסוף הניקוי אני עוברת ל- clean eating. זה עוזר לי לחזור למסלול שעדיין בריא אך עם מגוון עוד יותר עשיר של מזונות.

טיפ שלישי:

התמסרות:

בפעמים הראשונות שעשיתי ניקוי הורדתי מוצרי חלב, גלוטן, בשר ודגים. למרות זאת, זה עדיין היה לייט כלומר לא רצתי לקנות אורגני. היום אני מבינה את משמעות הניקוי רעלים המלא וכמובן שכל המזונות אורגניים, נקיים מריסוסים, הדברה, הורמונים וכימיקלים. זה תהליך שצריך להתמסר אליו ובעיקר להבין אותו לעומק. לכן אני שמה דגש בתהליך על הנסיון, ההבנה ו… ההתמסרות. צריך לעבור את כל השלבים.

טיפ רביעי:

הערכות קניות:

חשוב למצוא את הרכיבים הנכונים, את המצרכים הבריאים והטריים. כדי להקל על ההכנה היום יומית חובה לקרוא ולקבל השראה, לכתוב לעצמכם מתכונים, לצלם צילומי מסך של מתכונים, שייקים, לשמור בפינטרסט מתכונים וכו', ואז לצאת לקניות ולמלא את המקרר בהתאם.

טיפ חמישי:

זה לא רק אוכל, זה גם הנפש:

נכון שזה בהחלט סביב התזונה היום יומית שלנו אבל לניקוי רעלים יש משמעות יותר עמוקה של התנקות. לשינוי הרגלי אכילה וגמילה מהתנהגויות והתמכרויות מסוימות שלנו יש משמעות עמוקה ברמת התאים הפיזיים שלנו. אבל, גם הנפש ניזונה מהשינוי. מומלץ בתקופת הניקוי לעשות פעילות גופנית, לא קיצונית אבל הליכות בערב עם אויר צח בריאות, יוגה, פילטס, שחיה, מדיטציה או כל פעילות אהובה אחרת שמהווה חלק חשוב שהולך יד ביד עם הניקוי.

טיפ 6:

לשתף ולקבל תמיכה:

ישנה כמובן חשיבות לשיתוף הסביבה, כלומר אם זה את הבעל, ההורים, חברים ואפילו הילדודס. בין אם זה שבוע של ניקוי רעלים ובין אם זה 21 יום, הסביבה רואה אתכם וחווה איתכם את השינוי. אם תשתפו אחרים בתהליך תתפלאו לגלות שגם האגוז הכי קשה לפיצוח – אלו שבהתחלה נרתעים, סקפטיים, מזלזלים או זורקים איזושהי הערה לא נעימה פתאום מראים התעניינות. אם אתם עם כוח רצון חזק נחושים ודבקים במטרה על הדרך תסחפו איתכם קהל שרק ילמד ממכם. וכמה עונג זה כאשר הסביבה פתאום תומכת, מתעניינת ובכלל מתחילה פתאום להצטרף לכל האנרגיות הטובות האלו. שלא נדבר על כך שגם הילדים נהנים ונחשפים למאכלים בריאים יותר.

טיפ 7:

ליהנות על הדרך:

לעצור שניה, לנשום, להתבונן לאהוב את עצמינו יותר, לאהוב את הסביבה, לשנות גישה, לשדר אנרגיות טובות, חשיבה חיובית ופשוט ליהנות מהתהליך, מהדרך.

טיפ 8:

שואלים אותי הרבה אנשים "איך מתמודדים עם החשק למתוק" או שאני שומעת כל הזמן משפטים כמו "הבעיה שלי זה המתוקים", ובכן אין לי איזה טריק או סוד אבל מה שכן הפעם במהלך הניקוי גיליתי שאם אני אוכלת במהלך היום מידי פעם "מתוקים קטנים" ולא רק יום אחד אלא כמעט יום יום, לאט לאט הצורך למתוק כמו שוקולד פשוט נעלם. וכשאני אומרת מתוקים קטנים אז זה תה עם כפית דבש או תמר אחד בבוקר ותמר נוסף בערב, או מעט שזיפים במהלך היום כולל שאני שמה שזיפים במים מינרלים, שותה את המים ובסוף אוכלת את השזיפים. גם מנגו אורגני יבש ללא תוספת סוכר – נישנוש ממכר. כמובן הכל במידה אבל בהחלט עוזר להתמודדות עם חשקים.

בהצלחה

הנה הצצה לכל המתכונים שאכלתי…

פסטת זוקיני ברוטב חמאת גי ומיסו בהיר

may 086

שעועית ורמסלי עם אצות ווקאמה

may 123

עלי מנגולד מגולגלים

IMG_0134 IMG_0131

march2017 442

IMG_1610 (ערוך)

נישנוש מתוק

April1 005

Detox Water // ג'ינג'ר // מלפפון // תותים // ליים

IMG_7636

פפאיה ואבוקדו עם חמאת בוטנים טהור

IMG_7945

קינואה עם פטריות ארינג"י

IMG_3248

IMG_9673

סירות חסה עם קינאה

IMG_3283(1)

דפי אורז ממולאים

IMG_3015

IMG_2869

IMG_2935

שייק בריאות ירוק

IMG_3267

may 095 may 096

may 002 IMG_2815

כל השייקים והמתכונים אני מעלה לסטורי שלי באינסטגרם יום יום // ממליצה לעקוב

IMG_2800

גם ההזבנד שותה…

IMG_3224

גם הילדים ניהנים מתזונה בריאה

IMG_0750

Marinated tofu

IMG_9599

חלב שקדים ביתי

IMG_1611

אמבטיה של ניקוי רעלים כולל: טיפות לוונדר // מלח אנגלי // סודה לשתיה

IMG_1756

משחת שיניים ביתית כולל: שמן קוקוס // טיפות מנטה // מלח ורוד

IMG_0509

פיצה מקמח טבעוני Homemade

may 147

December 111

כמובן לכל שאלה, מתכון ניתן לכתוב לי בפייסבלוג, למייל או לאינסטגרם.

מוזמנים לעקוב אחרי ב-  פייסבלוג    ו  –  באינסטרגם

IMG_3032(1)

פסטת קישוא עם אבוקדו מוקרם

 

 

 

 

 

עלי מנגולד הם העלים של שורש הסלק הפופולרי, אך אט אט הם הופכים פופולריים בזכות עצמם, או בעצם בזכות הערך התזונתי הכל כך בריא שלהם. למתכון הזה יש מספר ווריאציות מכיוון שאני מכינה אותו המון בבית. לפעמים עם ממולא בבקר, לפעמים עוף ולפעמים צמחוני. זה מתכון קליל שבו העלים גם ככה כבר מקווצ'צ'ים ולכן פשוט זורמים עם מראה המנה. הכיף הוא שהם מתרככים מהר וסופגים את כל הטעמים של הרוטב. בקיצור, מנה קלה, טעימה ותמיד מרשימה.

רכיבים:

10-12 עלי מנגולד

1 כוס קינואה שטופה ונקיה (אפשר אורז במקום אבל אז צריך להוריד בכמות)

2 שיני שום קצוצים דק

בצל גדול קצוץ דק

כוס מלאה ב- עלי נענע, פטרוזיליה, כוסברה ושמיר – הכל קצוץ

מלח, פלפל אנגלי

1/2 כוס שקדים טבעיים גרוסים

רכז רימונים

יין לבן

סירופ מייפל טהור

שמן קוקוס

חצי לימון פרוס

 

אופן ההכנה:

במחבת קטנה מחממים כפית שמן קוקוס, מוסיפים חצי מהבצל הקצוץ ומטגנים מספר שניות. מוסיפים כף סירופ מייפל וממשיכים להשחים מעט, מוסיפים את השקדים ומערבבים לעוד 2 דקות. מורידים מהאש. בקערה מערבבים את הקינואה עם השקדים ומוסיפים את כל הירוקים הקצוצים. להוסיף 2 כפות רכז רימונים, כף סירופ מייפל, מלח ופלפל אנגלי לפי הטעם, 2 כפות יין לבן. מערבבים הכל היטב ומניחים בצד, בינתיים מחממים בסיר יחסית שטוח כף שמן קוקוס, ומטגנים את החצי השני של הבצל עם השום, מנמיכים את האש להכי נמוך. על משטח עבודה מניחים עלי מנגולד, חותכים לו את החלק הלבן ומניחים בצד. בקצה העלה מניחים כף של המלית. מקפלים פנימה ומגלגלים. מניחים את העלה בסיר השטוח וכך ממשיכים עם כל שאר העלים. מעל העלים יוצקים מעט יין לבן, מזלפים עוד קצת סירופ מייפל, רכז רימונים, מתבלים במעט מלח פלפל אנגלי, את הלימון הפרוס מפזרים מעל העלים ויוצקים מים חצי דרך. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה בינונית בערך חצי שעה. לשים לב, אולי יהיה צורך להוסיף מעט מים וכדאי מדי פעם לפזר מהנוזלים מעל העלים.

נ.ב: לאוהבי הטופו, ניתן לגרד בפומפייה בערך חצי כוס טופו ולהוסיף למלית.

Passover_session_0089

Passover_session_0100

Passover_session_0094

Passover_session_0096

Passover_session_0103

Passover_session_0115

Passover_session_0117

Passover_session_0131

Passover_session_0101

Passover_session_0021

 

 

אתחיל את הפוסט בווידוי קטן… אף פעם לא ממש אהבתי את המצה. מפוררת, מפורקת, שלמה, עם שוקולד, בלי כלום, טבולה במרק, במנה עיקרית, ארוחת בוקר או קינוח, לא כילדה ולא כאישה, לא אהבתי מצה. משהו מרגיש לי שאני לא היחידה ביקום עם הווידוי הזה… ולא שלא ניסיתי – כילדה גדלתי על "מצבריי" בבוקר החג. עם השנים, ועם המעבר לעולם נטול גלוטן, פסח הפך לחגיגה עשירה במתכונים טעימים בטרוף, אבל מצות… עדיין ככה ככה.

עד שפעם אחת לפני הרבה שנים… עוד בתקופה שההזבנד ואני היינו חברים, חגגנו פסח בארצות הברית, אצל משפחה מקסימה שהזמינה סטודנטים יהודים לליל הסדר. האמא של הבית הכינה "קינוח ממצות" והגישה אותו עוד לפני הארוחה כדי שלא נתעלף מרעב. למרות שבהתחלה עוד ניסיתי לומר No thank you מאוד מנומס היא התעקשה ואמרה "I promise you, you will love it!" טוב לא היתה לי ברירה… אז טעמתי.

כמו שהיא הבטיחה כך אכן קרה. הקינוח היה כל כך טעים עד שפשוט לא יכולתי להפסיק לקחת עוד קצת ועוד קצת. מסתבר שבגולה הקינוח הזה פופולרי ועם הזמן הוא הפך לקינוח הביתי שלנו. והנה עכשיו, שנים רבות אחרי הטעימה הראשונה, אני מעלה מתכון עם וריאציה משלי.

כולם, כולל סרבני המצות פשוט חייבים לנסות את זה בבית! כמובן שאפשר לשנות לפי טעמכם, עם שוקולד מריר, עם פירות (תותים, בננות וכו') או בלי. לאוהבי מתוק-מלוח, עם שוקולד ומלח גס… בקיצור, ממש איך שאתם אוהבים. פה אני מעלה את הגרסה האישית שלנו.

רכיבים:

6 מצות (אני השתמשתי במצות ללא גלוטן, הן יותר קטנות מהמצה הרגילה)

3/4 כוס סוכר חום כהה

100 גרם חמאה

2 כפות של תמצית וניל טהור

כוס פצפוצי שוקולד לבן

אופציה: חופן של שקדים גרוסים או בוטנים.

בננה פרוסה (אפשר תותים, פירות יער, פירות יבשים)

ומעט זרעי צ'יה.

 

אופן ההכנה:

לחמם תנור מראש ל- 170 מעלות.

לסדר את המצות על נייר אפיה אשר מונח על התבנית שתכנס לתנור.

בסיר יחסית קטן על אש בינונית להעמיס את החמאה, להוסיף את הסוכר ולערבב היטב! כשהסוכר נמס וזה מתחיל מעט לבעבע להוסיף את תמצית הוניל, לערבב עוד קצת ולהוריד מהאש.

לשפוך על כל המצות את הקרמל ובעזרת מרית למרוח בעדינות בצורה שווה את הקרמל על כל המצות. להכניס לתנור את התבנית עם המצות בערך ל- 15 דקות, ולהוציא. לפזר מעל כל מצה שוקולד לבן ולהכניס שוב את התבנית לתנור. הפעם ממש למספר דקות (2-3) להוציא ולמרוח בעדינות את השוקולד הלבן בצורה יחסית שווה על כל מצה.

לצנן או להכניס למקרר ובגדול זה מוכן, אני אישית אוהבת את זה עם תוספות מעל. אם זה שקדים גרוסים אז לפזר כשעדיין חם (כך זה נתפס בשוקולד), פירות עדיף לפני ההגשה בכדי לשמור על מראה טרי.

בתאבון וחג שמח

Passover_session_0186

Passover_session_0190

Passover_session_0205

 

Passover_session_0212

Passover_session_0219

Passover_session_0232

Passover_session_0257

מטבח מבולגן, אבל כמה מתכונים חדשים נולדו.

Passover_session_0216